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Carciofi a piripicchio - El Gourmet

Receta de Carciofi a piripicchio

Donato Cucina por

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  • Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, recorte el extremo y la base.
  • Corte los alcauciles por la mitad y extraiga la pelusa central.
  • Corte los alcauciles en tiras finas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los alcauciles.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue el vino, el vinagre y deje reducir.
  • Añada la menta picada, el pan rallado y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente de servicio.
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