RECETA

Receta de Carciofi a piripicchio

Ingredientes

  • Alcauciles 8 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Menta A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 1/4 Taza
  • Vinagre 2 cdas.
  • Pan rallado 2 cdas.
Carciofi a piripicchio

Preparación de la receta

  1. Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, recorte el extremo y la base.
  2. Corte los alcauciles por la mitad y extraiga la pelusa central.
  3. Corte los alcauciles en tiras finas.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva dore los alcauciles.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Agregue el vino, el vinagre y deje reducir.
  7. Añada la menta picada, el pan rallado y saltee unos segundos.

Presentación

  1. Sirva en una fuente de servicio.

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