RECETA
Carbonada

Ingredientes


Carbonada
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Caldo de res 2 L
  • Pimienta A gusto
  • Choclo en grano 50 g
  • Sal A gusto
  • Cebolla 3 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Porotos 30 g
  • Papa 2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Zapallo 100 g
  • Comino A gusto
  • Arroz 50 grs.
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Posta de Vacuno 400 grs.
  • Zanahoria 2 Unidad
  • Arvejas frescas 50 g
  • Chauchas 100 grs.

Preparación de la receta

Carbonada

  1. Picar la cebolla, la zanahoria y el pimiento, limpiar y cortar la carne en cubos. Reservar.
  2. Dorar la cebolla con la zanahoria y el pimiento. Agregar la carne, condimentar con orégano y comino. Incorporar vino blanco, salpimentar. Añadir las papas, cortadas en pequeños cubos, el caldo caliente y cocinar tapado.
  3. Agregar el zapallo, cortado en pequeños cubos y cocinar por espacio de 4 minutos, por último incorporar las chauchas, las arvejas, el choclo y 2 cucharadas de arroz. Terminar con perejil picado, servir en cazuelas o platos hondos y decorar con hojas de perejil.

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