Caras de cerdo

Aprende a preparar esta receta de Caras de cerdo, por Maru Botana en elgourmet

Ingredientes

  • Para el relleno
  • Jamón Crudo  Cantidad necesaria
  • Queso Cantidad necesaria
  • Para la masa
  • Pasas de uva Cantidad necesaria
  • Azúcar 1 cda.
  • Leche templada 250 cc
  • Levadura 50 g
  • Manteca 120 g
  • Agua tibia 1/2 Taza
  • Huevos 4 Unidades
  • Sal 30 g
  • Harina 1 kg

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Mezclar 50 gr de levadura con 1 cda de azúcar, disolver en 250 cc de leche templada y dejar reposar.
  • Formar sobre la mesada una corona con 1kg de harina.
  • Espolvorear con 30 gr de sal por afuera de la corona.
  • En el centro verter 4 huevos, añadir la levadura fermentada, 120 gr de manteca y mezclar a mano.
  • Si es necesario agregar agua tibia. Mezclar y amasar hasta formar un bollo parejo.
  • Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
  • Desgasificar sobre mesada, estirar con palote sin dejarla demasiado finita y cortar con cortante redondo.
  • Con cortantes redondos más pequeños armar las orejas del chancho y una bolita de masa para la nariz ; pegarlas con huevo batido.
  • Pegar dos pasas de uva para los ojos. Hornear a 180 grados durante 20 a 30 minutos.
  • Una vez cocidos y fríos cortar transversalmente y rellenar con jamón y queso o a gusto.
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