RECETA

Caras de cerdo

Ingredientes


Para el relleno

Jamón crudo Cantidad necesaria

Queso Cantidad necesaria


Para la masa

Pasas de uva Cantidad necesaria

Azúcar 1 cda.

Leche templada 250 cc

Levadura 50 g

Manteca 120 g

Agua tibia 1/2 Taza

Huevos 4 Unidades

Sal 30 g

Harina 1 kg

Caras de cerdo

Preparación

Mezclar 50 gr de levadura con 1 cda de azúcar, disolver en 250 cc de leche templada y dejar reposar.

Formar sobre la mesada una corona con 1kg de harina.

Espolvorear con 30 gr de sal por afuera de la corona.

En el centro verter 4 huevos, añadir la levadura fermentada, 120 gr de manteca y mezclar a mano.

Si es necesario agregar agua tibia. Mezclar y amasar hasta formar un bollo parejo.

Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

Desgasificar sobre mesada, estirar con palote sin dejarla demasiado finita y cortar con cortante redondo.

Con cortantes redondos más pequeños armar las orejas del chancho y una bolita de masa para la nariz; pegarlas con huevo batido.

Pegar dos pasas de uva para los ojos. Hornear a 180  grados durante 20 a 30 minutos.

Una vez cocidos y fríos cortar transversalmente y rellenar con jamón y queso o a gusto.

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