RECETA

Receta de Caracolas Mariscadas

Pasta con Mariscos

Ingredientes


Caracolas
  • Cebolla 1 Unidad
  • Almejas 300 grs
  • Anís 30 Mililitros
  • Aros de calamar 150 grs
  • Berberechos 300 grs
  • Caldo de mariscos 1 Litro
  • Caracolas gigantes de pasta 300 grs
  • Eneldo c/n
  • Gambas 100 grs
  • Ajo 1 Diente
  • Mejillones 300 grs
  • Pasta de ají panka 1 cda
  • Perejil fresco c/n
  • Pimentón dulce 1 cda
  • Pimiento 1 Unidad
  • Aceite de Oliva c/n
Caracolas Mariscadas

Preparación de la receta

  1. Hervimos la pasta en agua hirviendo con sal la mitad del tiempo que indique el fabricante.
  2. Abrimos los mejillones, las almejas y los berberechos en una olla con un poco de agua y tapamos. Cuando estén, los retiramos de sus conchas y reservamos.
  3. Doramos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en una olla con aceite de oliva. Agregamos los aros de calamar y sellamos. Agregamos una cucharada de pimentón y otra de ají panka. Añadimos el anís para desglasar y cuando el alcohol evapore, echamos el caldo.
  4. Llevamos a ebullición y cocinamos unos minutos. Agregamos la pasta y cocinamos hasta que quede al dente y terminamos poniendo las gambas fuera del fuego.
  5. Servimos con perejil y eneldo fresco.

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