RECETA

Receta de Cannoncini al caprino con insalata al gusto di pompelmo ( Arrollados de masa de hojaldre con queso y ensalada al gusto de pomelo)

Ingredientes

  • Huevo batido 1 Unidad
  • Masa de hojaldre 4 Discos

Ensalada
  • Espinaca 100 g
  • Pomelo 1 Unidad
  • Vinagre de jerez 1 cda.
  • Pasas de uva rubia 20 g
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Radicchio rosso 100 g
  • Rúcula 100 g
  • Pasas de uva negras 20 g
  • Sal y Pimienta A gusto

Relleno
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Miel 1 cda.
  • Queso rallado 2 cdas.
  • Yema 1 Unidad
  • Nuez Moscada Una pizca
  • Crema 50 cc
  • Perejil picado 1 cda.
  • Queso de cabra 200 g
Cannoncini al caprino con insalata al gusto di pompelmo ( Arrollados de masa de hojaldre con queso y ensalada al gusto de pomelo)

Preparación de la receta

  1. Corte la masa en tiras y enrolle en palitos de madera.
  2. Coloque en una placa, pinte con huevo batido y lleve a horno a 180 grados durante 8 minutos.
  3. Retire y deje enfriar.

Relleno

  1. Añada al queso todos los ingredientes, mezcle bien y coloque dentro de una manga.

Armado

  1. Rellene los cannoncini con el relleno.

Ensalada

  1. Corte las hojas con las manos.
  2. Pique las pasas de uva.
  3. Pele el pomelo a vivo y separe los gajos.
  4. Prepare un aderezo con sal, vinagre y aceite de oliva. Mezcle bien hasta emulsionar.
  5. Coloque los ingredientes en un bowl y condimente la ensalada con el aderezo.

Presentación

  1. Sirva los cannoncini y acompañe con la ensalada.

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