RECETA

Receta de Cannoli siciliani

Ingredientes

  • Vino Marsala Cantidad necesaria
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Azúcar 10 grs.
  • Grasa de Cerdo 10 grs.
  • Sal Una pizca
  • Harina 0000 350 g

Opcional
  • Fruta abrillantada  
  • Juliana de naranja en almíbar  

Relleno
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
  • Chocolate semi amargo 100 g
  • Fruta abrillantada 100 g
  • Ricotta de oveja 500 g

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
Cannoli siciliani

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina, la sal, la grasa y el azúcar.
  2. Incorpore el marsala hasta formar un bollo de masa lisa.
  3. Deje reposar durante 30 minutos.
  4. Estire la masa hasta formar láminas de 3 mm de grosor.
  5. Corte la masa en discos de 10 cm de diámetro.
  6. Enrolle la masa en tubos de acero inoxidable y selle las juntas.
  7. Cocine en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados
  8. Escurra sobre papel absorbente y retire el molde.

Relleno

  1. Tamice la ricotta a través de un tamiz.
  2. Corte la fruta en cubos pequeños.
  3. Ralle el chocolate
  4. En un bowl mezcle la ricotta, el azúcar impalpable, la fruta abrillantada y el chocolate rallado.
  5. Deje descansar en la heladera durante 2 horas y rellene una manga de repostería.
  6. Rellene los cannoli.

Presentación

  1. Sirva los cannoli en una fuente.
  2. Decore con juliana de naranja en almíbar y fruta abrillantada.
  3. Espolvoree con azúcar impalpable.

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