RECETA

Receta de Cannelloni de jamón y berenjenas

Ingredientes

  • Berenjenas 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Claras 2 Unidades
  • Queso Parmesano Rallado 1 cda.
  • Ricotta 400 g
  • Espinaca 100 g
  • Jamón cocido 16 Fetas

Salsa

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
  • Albahaca A gusto
Cannelloni de jamón y berenjenas

Preparación de la receta

  1. Disponga las berenjenas en una fuente con 1 cm de agua y cocine en el horno caliente durante 20 minutos.
  2. Pele las berenjenas y corte en bastones.
  3. Escurra la ricotta con la ayuda de un lienzo.
  4. En un bowl mezcle la ricotta, las claras, el queso rallado, sal y pimienta.
  5. Extienda dos fetas de jamón sobre la mesada una sobre otra.
  6. En un extremo acomode hojas de espinaca y disponga encima una franja de relleno, un bastón de berenjena y enrolle.
  7. Acomode en una fuente y rocie con aceite de oliva.
  8. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.
  9. Cubra con la salsa de tomates y la crema de leche.
  10. Vuelva al horno durante 5 minutos más

Salsa

  1. Pele los tomates, corte al medio, elimine las semillas y procese.
  2. En una cacerola con aceite de oliva cocine el puré de tomates durante 10 minutos.
  3. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva dos canelones en un plato, acompañe con la salsa.
  2. Decore con albahaca cortada a mano.
  3. Rocie con aceite de oliva.

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