RECETA

Receta de Canelones de pato

Canelones de pato

Ingredientes


Canelones de pato
  • Cebolla blanca 2 Unidades
  • Masa para canelones 8 Unidades
  • Mantequilla 3 cdas.
  • Romero fresco 1 Rama
  • Harina 90 grs.
  • Leche 500 Ml.
  • Sal Una pizca
  • Manzanas 3 Unidades
  • Queso emmenthal 300 g
  • Pimienta negra A gusto
  • Mantequilla 95 grs.

Preparación de la receta

Para el pato

  1. Disponer cebolla fileteada y manzana en gajos.
  2. Salpimentar y masajear con mantequilla.
  3. Colocar sobre la cama de cebolla y manzana.
  4. Perfumar con ramitas de romero.
  5. Hornear el pato por 1 hora a 180°C.
  6. Fundir la mantequilla y agregar la harina.
  7. Agregar la leche y mover vigorosamente.
  8. Rallarle un poco de queso, mover y reservar.
  9. Sacar la manzana del refractario y picarla. finamente.
  10. Saltear el pato desmenuzado, con la manzana y cebolla picada.
  11. Reservar
  12. Pre-cocer los canelones en agua con sal, escurrirlos y reservarlos.
  13. Rellenar los canelones con la mezcla del pato con ayuda de una cuchara.
  14. Colocarlos sobre un refractario, agregar la salsa y rallar queso manchego para gratinar.
  15. Llevar al horno por a 15 mins a 180° C hasta que gratine.
  16. Acompañar de pato en piezas y adornar con brotes.

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