Canelones de Morcilla

Aprende a preparar esta receta de Canelones de Morcilla, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Yemas 4 Unidades
  • Leche 2 Tazas
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 6 cdas
  • Sal c/n
  • Relleno
  • Crema  500 cc
  • Espinaca 1 Atado
  • Mantequilla 2 cdas
  • Morcilla vasca 1 Kilo
  • Queso atuel 200 grs
  • Eneldo picado 3 cdas
  • Peras 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Mezclar los huevos con yemas, agregar la leche e ir incorporando harina sin que se formen grumos.
  • Agregar 1 pizca de sal y dejar reposar 1 hora en la heladera.
  • Hacer las crepes en sartén antiadherente caliente con un poco de mantequilla.
  • Una vez levemente dorados dar vuelta y cocinar por unos minutos más. Reservar.
  • Relleno
  • En una sartén con mantequilla saltear peras peladas en cubos, agregar espinaca blanqueada picada y cocinar por 2 minutos.
  • Mezclar en un bol el relleno de las morcillas, peras, espinaca y cubos de queso atuel.
  • Armado
  • Armar los canelones con las crepes y el relleno de morcilla.
  • Colocarlos en una fuente y llevar a horno con crema caliente mezclado con eneldo hasta gratinar y que estén calientes.
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