RECETA

Ingredientes


Para la salsa bolognesa
  • Carne picada 600 g
  • Vino tinto Cantidad necesaria
  • Pimienta A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Ají molido 1 cda
  • Morrón Verde 1/2 Unidad
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Oregano 1 cda
  • Paprika 1 cda
  • Parmesano rallado Cantidad necesaria
  • Puré te tomate 1 Taza
  • Sal 1 cda
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Diente de ajo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hongos de pino hidratados 100 Gramos
  • Tomates en cubos 1 Taza
  • Caldo 1 Taza

Para la masa
  • Huevo 2 Unidades
  • Harina 6 cdas.
  • Yemas 4 Unidades
  • Leche 2 Tazas
  • Sal A gusto
Canelones bolognesa

Preparación de la receta

  1. Para la masa de creppes, en un bol, mezclamos huevos, yemas, harina tamizada, leche, condimentamos con una pizca de sal y llevamos a reposar a la heladera por 30 minutos.
  2. Pincelamos con manteca una sartén de teflón y colocamos un cucharón de la masa reposada. A fuego suave cocinamos los creppes finos de ambos lados. Reservamos.
  3. Para la bolognesa, en una cacerola de hierro caliente con aceite de oliva cocinamos cebolla picada, ajo picado y desglasar con vino tinto.
  4. Añadimos morrón rojo y verde picado y  zanahoria en rodajas. Continuamos la cocción por unos minutos y agregamos carne picada hasta que comience a cocinarse.
  5. Incorporamos hongos de pino hidratados picados, tomates en cubos y puré de tomates.   Mezclamos, añadimos caldo y condimentamos con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
  6. Dejamos cocinar durante 90 minutos a fuego suave y reservamos hasta que enfríe.
  7. Para el armado, rellenamos los creppes con abundante bolognesa, enrollamos, cortamos en mitades y llevamos a una fuente de manera vertical.   Completamos la fuente, espolvoreamos con queso rallado y llevamos a un horno fuerte hasta que estén bien gratinados.  

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