Receta de Canapé de palta y remolacha

Fusión por

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  • Pele la palta y corte en cubos regulares.
  • Exprima la naranja y ralle la cáscara con la ayuda de un zester.
  • En un bowl mezcle la palta, las pimientas, sal y el jugo de naranja.
  • Reserve la mitad de cubos para la presentación y aplaste las platas restante con un tenedor.
  • Pele las remolachas y corte en rebanadas finas.
  • Fría las remolachas en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En una fuente disponga las remolachas y encima de cada una un cubo de palta.
  • Decore con el zest de naranja.
  • En cucharas pequeñas sirva un poco del puré de palta y encima disponga una lámina de remolacha frita.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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