RECETA

Receta de Canapé de palta y remolacha

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Palta 1 Unidad
  • Pimienta negra A gusto
  • Pimienta de Cayena A gusto
  • Naranja ½ Unidad
  • Remolachas 2 k
Canapé de palta y remolacha

Preparación de la receta

  1. Pele la palta y corte en cubos regulares.
  2. Exprima la naranja y ralle la cáscara con la ayuda de un zester.
  3. En un bowl mezcle la palta, las pimientas, sal y el jugo de naranja.
  4. Reserve la mitad de cubos para la presentación y aplaste las platas restante con un tenedor.
  5. Pele las remolachas y corte en rebanadas finas.
  6. Fría las remolachas en abundante aceite caliente.
  7. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En una fuente disponga las remolachas y encima de cada una un cubo de palta.
  2. Decore con el zest de naranja.
  3. En cucharas pequeñas sirva un poco del puré de palta y encima disponga una lámina de remolacha frita.
  4. Rocíe con aceite de oliva.

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