RECETA

Receta de Camarones y naranja

Camarones y naranja

Ingredientes


Camarones y naranjas
  • Manteca 50 g
  • Ají de color Cantidad necesaria
  • Camarones grandes 12 Unidades
  • Comino Cantidad necesaria
  • Harina 20 grs.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Yema de huevo 1 Unidad
  • Agua mineral gasificada 80 cc
  • Sal Cantidad necesaria
  • Naranjas 3 Unidades
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Vodka naranja 50 cc
  • Jugo de naranja 200 cc

Preparación de la receta

Camarones y naranjas

  1. Con la cascara de la naranja, realizar una fina juliana. Reservar. Cortar los gajos a vivo.
  2. Limpiar los camarones. Reservar.
  3. Para el tempura
  4. Mezclar harina con agua gasificada, una clara, sal, orégano, comino y páprika.
  5. Para los camarones
  6. En un sartén caliente volcar un chorro de vodka. Cuando baje la llama, agregar jugo de naranja. Dejar reducir.
  7. Picar ciboulette.
  8. Agregar al sartén la juliana de naranja, el ciboulette y los camarones. Bajar el fuego y agregar mantequilla. Retirar.
  9. Pasar los camarones crudos, reservando uno, por el tempura y freír en aceite de oliva. Pinchar un camarón crudo en un palito de brochette, pasar por el tempura y cocinar con soplete.
  10. Para el armado
  11. Disponer en un plato los gajos de naranja. Ubicar sobre cada gajo un camarón y jugo de cocción. Colocar en el medio, dos o tres camarones fritos.

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Alejandro
07/06/2016 13:47:06
Saludos muy buenas entretenidas y rápidas sus recetas, en cuanto a la receta Camarones y Naranjas le pregunto para que era el camaron que le colo el paliyo de Naranja. excelente la selección de la musica