RECETA

Receta de Camarones con leche de coco

Ingredientes


Langostinos
  • Leche de coco 1/2 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Langostinos 20 Unidades
  • Limón 1 Unidad

Opcional
  • Piña  
  • Plátanos  
  • Arroz blanco  
  • Hierbas frescas  
  • Langostinos grillados  

Salsa
  • Miel 2 cdas.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Curry A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Vino blanco 2 cdas.
  • Leche de coco 1 Taza
  • Jengibre 1 cda.
  • Merquén A gusto
  • Échalotes 2 Unidades
Camarones con leche de coco

Preparación de la receta

Langostinos

  1. Pele los langostinos y retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  2. Exprima el limón.
  3. En una fuente disponga los langostinos, rocíe con jugo de limón, la leche de coco, salpimiente y deje marinar 30 minutos.

Salsa

  1. Pique las échalotes, el ajo y el jengibre.
  2. En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue las échalotes.
  3. Agregue el vino, el ajo y deje evaporar el alcohol.
  4. Añada el jengibre, la leche de coco, la canela, la miel, el curry, el merquén y deje reducir unos minutos.
  5. Incorpore los langostinos y cocine durante 2 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en una piña ahuecada y decore con langostinos grillados, hierbas frescas y láminas de plátanos fritos.
  2. Acompañe con arroz blanco.

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