RECETA

Receta de Camarones al Ajillo con Bolitas de Bifongo

Camarones al Ajillo y Plátanos

Ingredientes

  • Jugo de limón 50 cc
  • Vino blanco 50 cc
  • Camarones 500 grs
  • Ajo 2 Dientes
  • Mantequilla 100 grs
  • Plátanos 2 Unidades
  • Perejil c/n
  • Pimentón c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva 50 cc

Bifongo
  • Sal y pimienta c/n
  • Panceta frita 50 grs
  • Mantequilla 50 grs
  • Ajo 5 Dientes
  • Aceite para freír c/n
Camarones al Ajillo con Bolitas de Bifongo

Preparación de la receta

Camarones

  1. Cocinar camarones en por 2 minutos con aceite de oliva y la mitad de la manteca.
  2. Retirar los camarones y en esa misma sartén agregar los ajos laminados y deje dorar levemente.
  3. Añadir vino y el resto de la manteca y perejil.
  4. Incorporar los camarones por 30 segundos y reservar.

Bifongo

  1. Freír las rodajas de plátano y reservar.
  2. Machacar en mortero manteca, panceta frita, ajos hasta integrar.
  3. Una vez integrados los ingredientes anteriores, incorpora los plátanos cortados en rodajas poco a poco.
  4. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar hasta integrar por completo todos los ingredientes.
  5. Dar forma de bolitas y reservar.

Armado

  1. Servir los camarones con sus jugos de cocción acompañado de las bolitas de bifongo.

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