RECETA

Receta de Calzone con dos rellenos

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino Chianti  

Ensalada
  • Sal A gusto
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Aceite de oliva 45 cc
  • Aceto balsámico 1 cda.

Relleno de cebollas
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto

Relleno de espinacas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Espinacas 2 Paquetes
  • Aceite de oliva 2 cdas.

Varios
Calzone con dos rellenos

Preparación de la receta

  1. En un mortero machaque el ajo con aceite de oliva.
  2. Reserve una cucharada de aceite para pintar el calzón.
  3. Disuelva la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia.
  4. Forme una corona con la harina y sal sobre la mesada.
  5. En el centro disponga el aceite de ajo y la levadura.
  6. Vierta un poco de agua y comience a tomar la masa del centro a los bordes.
  7. Agregue agua sin dejar de amasar hasta formar un bollo de masa lisa.
  8. Deje reposar en lugar templado hasta que duplique su volumen.

Relleno de espinacas

  1. Pele el ajo.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y las hojas de espinacas con sal.
  3. Condimente con pimienta.

Relleno de cebollas

  1. Corte las cebollas en pluma.
  2. En una sartén con aceite de oliva rehogue las cebollas.
  3. Condimente con sal y pimienta.

Armado

  1. Corte la mozzarella en bastones.
  2. Ralle el queso gruyere y el parmesano con la parte gruesa del rallador.
  3. Descaroce las aceitunas.
  4. Estire la masa con la ayuda de un palote formando un rectángulo de ½ cm de espesor.
  5. Distribuya el relleno de espinaca y cebolla en el centro de la masa, encima los quesos rallados, los tomates hidratados, la mozzarella y las aceitunas.
  6. Pincele los bordes de la masa con agua y recorte los excedentes de masa.
  7. Pinte la superficie del calzón con el aceite de ajo reservado.
  8. Acomode en una placa y cocine en horno precalentado a 220º C durante 20 minutos aproximadamente.

Ensalada

  1. Disuelva la sal con el aceto balsámico.
  2. Vierta el aceite y mezcle hasta emulsionar.
  3. Aderece las hojas verdes.

Presentación

  1. Sirva dos porciones de calzón en el centro de un plato, de lado sirva una porción de ensalada.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.