90 min

Calzón caprese

Aprende a preparar esta receta de Calzón caprese, por Juliana López May en elgourmet

Ingredientes

6
  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal 30 g
  • Harina integral 300 g
  • Levadura 15 g
  • Muzarella 200 g
  • Queso parmesano 100 g
  • Tomates secos en aceite 100 g
  • Harina 0000 200 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, mezclamos 300 gramos de harina integral, 200 gramos de harina blanca y 30 gramos de sal. Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 15 gramos de levadura, agua tibia en cantidad necesaria y dejar fermentar unos minutos.
  • Amasamos de adentro hacia afuera hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejamos descansar.
  • Para el relleno, mezclamos tomates secos conservados en aceite de oliva, mozzarella rallada, parmesano rallado y hojas de albahaca y reservamos.
  • Luego, estiramos la masa disponiendo el relleno en el centro. Pintamos con agua los bordes, doblamos y hacemos un repulgue. Pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos con
  • parmesano. Llevamos al horno a 200 grados hasta que esté dorado y crocante.
  • Servimos.
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