RECETA

Receta de Caldo tlalpeño de pollo

Información

Ingrediente PrincipalPollo
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Cebolla 1/2  
  • Alas de pollo 2 Unidades
  • Poro 1 Unidad
  • Agua 1 L
  • Chícharos 75 g
  • Ejotes 1 puñado
  • Elote 1
  • Ajo 2 Dientes
  • Epazote 1 Hojas
  • Piernas de pollo 1 Unidad
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Papas 2  
  • Muslo de pollo 1 Unidad
  • Pasta de chipotle 120 grs
  • Sal y pimienta
  • Calabaza 2  
  • Zanahoria 3 Unidades

Para la guarnición
  • Aguacate 1 Unidad
  • Tortilas de maíz 3 Unidades
  • Pasta de chipotle Cantidad necesaria
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Limón 1/2  
  • Crema Cantidad necesaria
  • Aceite vegetal  
  • Sal A gusto
Caldo tlalpeño de pollo

Preparación de la receta

  1. Para comenzar preparamos la base del caldo. Para ello, cortamos el poro, media cebolla, dos dientes de ajo y epazote, hervimos en una olla con agua. Agregamos las piezas de pollo y cocinamos durante 30 minutos. Sacamos las piezas de pollo, deshebramos la pechuga y reservamos.  
  2. Luego, cortamos zanahorias, ejotes, elotes, calabazas y papas. Las agregamos al caldo, ya sin el pollo. Añadimos la pasta de chile chipotle y los chícharos.  Salpimentamos, agregamos epazote y cocinamos durante 30 minutos.
  3. Para acompañar el caldo, sumamos las tres tortillas a las cuales les vamos a añadir la pasta de chile. Luego, hacemos taquitos y doramos en una sartén. Agregamos crema y queso fresco.  
  4. Servimos el caldo con la verdura, agregamos la pechuga deshebrada y una pieza de pollo. Añadimos aguacate, cebolla picada y ponemos encima los taquitos. Acompañamos con gajos de limón.

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Consuelo
24/07/2016 15:41:11
Creo que el caldo lleva garbanzos.

Vickyto de penjamo
11/07/2016 23:53:04
es muy buena la receta pero me fallo la intente hacer hoy pero no me quedo igual jeje lo intentare de nuevo saludos