Receta de Calamaretis Rellenos al Wok

Wok & Roll por

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  • Calamaretis
  • En un wok con aceite caliente saltear los calamaretis rellenos unos segundos, luego desglasear con sake y agregar caldo de pescado, condimentado con sal, pimienta y azúcar unos minutos. Retirar.
  • Cortar en rectángulos el pimiento morrón y el apio, las chauchas al bies, los hongos y los tomates sin piel en tiras y el ajo, chile, y el jengibre en fina juliana.
  • Calentar un wok con aceite. Salteamos la chaucha, luego el apio, los pimientos, los hongos, tomates, el ajo y el jengibre.
  • Agregar los brotes de soja, junto a los calamaretis rellenos.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Saltear unos segundos.
  • Colocar jugo de lima, azúcar morena, cilantro picado y servir con los brotes de rabanito.
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