RECETA

Receta de Calamares con vinagreta de lima, chiles y berberechos

Calamares a la plancha con vinagreta de lima, chiles y berberechos

Calamares con vinagreta de lima, chiles y berberechos

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Berberechos 300 g
  • Aceite de oliva  
  • Chile verde 1 Unidad
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Calamar limpio 1 Unidad
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de la receta

  1. Cortar el calamar en tiras muy finas. Rehogar en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  2. Por otro lado, abrir los berberechos al vapor y reservar el jugo que suelten. Retirar de sus conchas y reservar.
  3. Mientras, preparar una vinagreta con aceite, jugo y ralladura de lima, los chiles picados, el jugo de los berberechos, sal y mucha pimienta negra. Añadir los berberechos y remover bien.
  4. Emplatar los calamares y salsear con la vinagreta. Servir.

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