RECETA

Receta de Calamar a la parrilla y gulas crujientes

Calamar a la parrilla con ajimoji y gulas crujientes

Calamar a la parrilla y gulas crujientes

Ingredientes

  • Harina  
  • Aceite de oliva  
  • Ajo 2 Dientes
  • Perejil  
  • Angulas 200 g
  • Cebollas moradas 2 Unidades
  • Calamar 1 Unidad

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, cortar las cebollas en rodajas grandes y retirarles la primera capa. Luego, cocinarlas en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, retirarlas.
  2. Seguidamente, realizarle cortes al calamar y cocinarlo a la plancha en la sartén de las cebollas.
  3. Por otro lado, preparar el ajimoji. Para ello, en una batidora, triturar el perejil sin tallos con el ajo y un buen chorro de aceite.
  4. Mientras el calamar se cocina en la parrilla añadir de a poco el ajimoji.
  5. Por otro lado, enharinar las gulas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Reservar sobre papel para retirar el exceso de grasa.
  6. Servir el calamar con la cebolla a la parrilla y un poco más de ajimoji. Terminar con las gulas crujientes.

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