Receta de Calamar a la parrilla y gulas crujientes

Los 22 minutos de Julius III por

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  • En primer lugar, cortar las cebollas en rodajas grandes y retirarles la primera capa. Luego, cocinarlas en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, retirarlas.
  • Seguidamente, realizarle cortes al calamar y cocinarlo a la plancha en la sartén de las cebollas.
  • Por otro lado, preparar el ajimoji. Para ello, en una batidora, triturar el perejil sin tallos con el ajo y un buen chorro de aceite.
  • Mientras el calamar se cocina en la parrilla añadir de a poco el ajimoji.
  • Por otro lado, enharinar las gulas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Reservar sobre papel para retirar el exceso de grasa.
  • Servir el calamar con la cebolla a la parrilla y un poco más de ajimoji. Terminar con las gulas crujientes.
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