Receta de Cake de Chocolate - Glaseado de Chocolate - Barritas de Chocolate y Macadamias

Método Gross - Los Clásicos por

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  • Cake de Chocolate
  • Calentar el agua, el azúcar, la manteca, el cacao y el bicarbonato.
  • Cuando llegue a hervor, bajar el fuego y cocinar 2 a 3 minutos más.
  • Retirar, pasar a un bols y enfriar a temperatura ambiente.
  • Volcar la preparación en una batidora y agregar el resto de los ingredientes. Batir 3 minutos.
  • Volcar la masa en un marco de 20 cm por 30 cm por 5 cm. de alto.
  • Hornear a 175° C por 30 a 35 minutos.
  • Glaseado de Chocolate
  • Calentar la manteca con el azúcar y el agua.
  • Cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
  • Tamizar el azúcar impalpable con el cacao.
  • Volcar el líquido caliente sobre el tamizado.
  • Unir y enfriar.
  • Batir en el momento de utilizar.
  • Este glaseado se puede utilizar caliente, frio, o frio y batido.
  • Barritas de Chocolate y Macadamias
  • Romper las galletas con un palote, dejando trozos parejos.
  • Calentar la leche condensada y agregar el chocolate picado.
  • Una vez fundido, retirar del calor y unir la manteca, luego las pasas y los maníes.
  • Finalmente incorporar las galletas.
  • Colocar en un molde forrado con papel manteca.
  • Alisar y enfriar hasta que solidifique.
  • Cortar en barritas.
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