RECETA

Receta de Cake choco-topping

Ingredientes

  • Huevo 1 -
  • Fresas 5 Libra
  • Chocolate amargo 80 Gramos
  • CREMA DE WHISKY 100 CC cc
  • Mantequilla 125 derretida
  • Azúcar glass 50 1
  • Ralladura de limón 1/2 -
  • Harina de trigo 250 O Hasta Que Quede Espesa
  • Nata 400 Gramos
  • Leche 2 Pocillo
Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. Preparación
  2. Agregar harina y el azúcar en el bol, cortar la mantequilla en dados y ponerla encima
  3. Procesar dos o tres veces hasta que la mantequilla quede desmenuzada y cubierta de harina
  4. Echar el huevo batido y procesar hasta obtener una masa cohesionada
  5. Volcar el contenido del bol y juntar las migas de masa con las manos hasta formar una bola
  6. y refrigerar al durante 30 minutos.
  7. Estirarla la masa con un rodillo
  8. Colocar la masa dentro del molde
  9. Pinchar toda la superficie con un tenedor
  10. Enfriar el molde relleno durante media hora
  11. Se calienta el horno a 200º C.
  12. Cortar un círculo de papel para horno que sea más grande que el molde
  13. Mojarlo bajo el grifo de agua y escurrirlo bien
  14. Colocarlo sobre la masa de manera que tape todo, incluso los bordes.
  15. Y hornear durante 15 minutos a 180ºC
  16. Dejar enfriar y desmoldar.
  17. Fundiremos 50 gr. del chocolate y temperar
  18. y extender por el fondo y las paredes de la base ya fría del bol
  19. Rallar el resto del chocolate y lo guardar en la nevera
  20. Montar la nata y añadir las dos cucharadas de azúcar glass
  21. Mezclar el chocolate rallado con la nata y cubrir la base de la tartaleta
  22. Colocar las fresas
  23. Y finalmente preparar con los 50 gr restantes de chocolate una crema con mantequilla, crema de leche y pistacho.
  24. Verter en una manga pastelera y a manera de cupcake poner en las fresas.
  25. Decorar a gusto

Tips

  1. agregarle un gajo de cebolla al chocolate, le da un sabor especial. ( y luego retirar)

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