RECETA

Receta de Cake au bleu et aux noix (Budín de queso azul a las nueces)

Ingredientes


Ensalada
  • Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 75 cc
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Albahaca 20 g
  • Sal A gusto

Vinagreta de mostaza
Cake au bleu et aux noix (Budín de queso azul a las nueces)

Preparación de la receta

  1. Ralle el queso gruyere.
  2. Corte el queso azul en cubos.
  3. Pique groseramente las nueces.
  4. Pele las peras y corte en cubos pequeños.
  5. Tamice la harina con el polvo de hornear.
  6. En la batidora eléctrica bata los huevos con el aceite vegetal, el aceite de nuez y la leche.
  7. En un bowl disponga la harina tamizada y vierta poco a poco la mezcla líquida, mezclando hasta unir todos los ingredientes.
  8. Incorpore las nueces, las peras, el queso rallado, el queso azul, sal y pimienta.
  9. Tapice el fondo de una budinera con papel manteca, enmanteque y enharine fondo y paredes.
  10. Vierta dentro de la budinera y cocine en horno precalentado a 160º C durante 40 minutos.
  11. Suba la temperatura del horno a 190º C y cocine 10 minutos más aproximadamente.
  12. Deje enfriar antes de cortar.

Ensalada

  1. Exprima el limón.
  2. Procese la albahaca con el aceite y sal hasta emulsionar.
  3. Incorpore el jugo de limón.

Vinagreta de mostaza

  1. En un bowl mezcle la mostaza con el aceite poco a poco hasta montar.
  2. Agregue el aceto balsámico y homogeneice.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una rodaja de budín, de lado, sirva una porción de ensalada y condimente con el aderezo.
  2. Rocíe los bordes del plato con el aderezo y la vinagreta de mostaza.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.