Receta de Buñuelos por Antonio De Livier

Menú para todos los Días III por

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  • miel de naranja
  • Clavo de olor 4 Unidades
  • Piloncillo rallado 2 Tazas
  • Pimienta gorda 4 Unidades
  • Canela 1 Rama
  • Cáscara de naranja 1 unidad
  • Buñuelos
  • Hervir 2 tazas de agua con las cáscaras de tomate y las semillas de anís por 5 minutos.
  • Colar, enfriar y reservar 1 taza.
  • Mezclar harina, azúcar y sal.
  • Formar una fuente con estos elementos.
  • Mezclar el huevo, el agua y la manteca líquida al centro de la fuente.
  • Integrar muy bien la mezcla.
  • Golpear en la mesa para retirar las burbujas.
  • Reposar el bollo cubierto con un trapo húmedo por 2 hrs.
  • Formar bolitas pequeñas y con ayuda de un rodillo y harina formar discos.
  • Palmearlas con las manos para extender.
  • Freír en abundante aceite caliente.
  • Miel de naranja
  • Hervir en 2 tazas de agua el jugo de la naranja y la cascara con el piloncillo, el anís estrella, la canela, el clavo y las pimientas gordas por 30 minutos.
  • Colar y reservar.
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