Receta de Buñuelos de yuca

Por

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  • Aceite Necesario Cucharada.
  • Yuca 1 Kilo para la masa
  • Papelon o Azucar morena La necesaria Al gusto
  • Lo primero que hay que hacer es limpiar la yuca (quitarle la concha o cáscara) luego sancochar con un poco de sal hasta que ablande, retirar del fuego colar y triturar con un tenedor hasta que quede una pasta moldeable, hacer unas bolitas término medio ni tan grandes ni tan pequeñas y freír en la sartén, reservar. Para el melado (melao) colocar el papelon (cortado en trozos pequeños, sin está entero) o azúcar morena con agua en el fuego, hasta que quede tipo sirope, (más o menos como 20 minutos) una vez frío agregar arriba de las bolitas de yuca, delicioso.
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