RECETA

Receta de Buñuelos de ruibarbo

Buñuelos de ruibarbo

Ingredientes


Para los buñuelos de ruibarbo
  • Ruibarbo 3 Tallos
  • Apio de montaña Hojas
  • Harina 150 grs.
  • Leche 250 Ml.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 150 g
  • Huevo 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Almidón de maíz 2 cda.

Preparación de la receta

Para los buñuelos de ruibarbo

  1. En una olla pequeña poner la manteca a derretir.
  2. Agregar la harina y cocinar mezclando constantemente con una cuchara de madera, hasta que quede una preparación homogénea y la harina tome apenas color.
  3. Incorporar la leche y mezclar con un batidor hasta que se forme una bechamel espesa, teniendo la precaución de no dejar grumos.
  4. Poner la bechamel en un bowl, incorporar los tallos de ruibarbo picado pequeño, las hojas de apio de montaña picadas, el huevo, el almidón de maíz y la ralladura de 1/2 limón. Salpimentar.
  5. Formar una pasta donde todos los ingredientes estén bien integrados.
  6. En una olla con abundante aceite caliente echar porciones de esta mezcla con la ayuda de una cuchara.
  7. Freír durante unos minutos hasta que estén dorados.
  8. Sacar del aceite y dejar escurrir sobre un papel absorbente.

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