Receta de Buñuelos de cangrejo con salsa picante

Appunto por

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  • Salsa
  • Ajo picado 1 Diente
  • Pimiento o Chile colorado 1 Unidad
  • Cebolla (doble ciselado) 1 Unidad
  • Vinagre de malta 50 cc
  • Manteca 1 cda.
  • Agua 25 cc
  • Cilantro A gusto
  • Tomate (concassé) 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Corte la cebolla doble ciselado.
  • Corte la carne de cangrejo en pequeños trozos regulares.
  • Pique finamente el pimiento o chile.
  • Pique finamente las hierbas.
  • En una sartén caliente con manteca sude la cebolla hasta que se vea transparente.
  • Agregue la carne de cangrejo y cocine durante 3 minutos.
  • Añada el pimiento o chile, mezcle y cocine 2 minutos más.
  • Pique la carne de cangrejo con un cuchillo.
  • Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • En un bowl pise las papas con cuchara hasta obtener un puré.
  • Añada la carne de cangrejo, las hierbas picadas, mostaza, pimienta, orégano y sal.
  • Incorpore la yema de huevo y la harina.
  • Tome porciones de la preparación, forme los buñuelos y fría en abundante aceite de maíz caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva los buñuelos en una fuente.
  • Acompañe con la salsa en un recipiente aparte.
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