Receta de Budino de ricotta con salsa de anís estrellado (Flan de ricotta con salsa de anís estrellado)

Donato Cucina por

> <
  • Leche 60 cc
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Caramelo  
  • Huevos 2 Unidades
  • Azúcar 3 cdas.
  • Ricotta 450 g
  • Limón ½ Unidad
  • Ron 1 cda.
  • Opcional
  • Ralladura de limón  
  • Anís estrellado Una pizca
  • Ralle la cáscara del limón.
  • Tamice la ricotta y lleve a un bowl.
  • Agregue los huevos y mezcle bien.
  • Añada el azúcar, la leche, el ron, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
  • Cubra el fondo de moldes individuales con el caramelo y deje enfriar.
  • Rellene con la mezcla de ricotta hasta las 3/4 partes de su capacidad.
  • Cocine a baño María en el horno precalentado a 160/165º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar antes de servir.
  • Caramelo
  • En una cacerola disponga el azúcar, el agua, lleve al fuego y deje cocinar hasta obtener un caramelo rubio.
  • Salsa
  • En una cacerola disponga el agua y el anís.
  • Lleve al fuego y cocine durante 5 minutos a partir del hervor.
  • Apague el fuego y deje entibiar.
  • Bata la crema de leche a medio punto.
  • En un bowl mezcle 40 cc del agua de anís, el azúcar y las yemas.
  • Lleve sobre un baño María y bata hasta que espese ligeramente.
  • Retire del fuego y continúe batiendo hasta que baje la temperatura.
  • Vierta la crema de leche semi batida y mezcle hasta integrarla.
  • Presentación
  • Desmolde un flan en el centro de un plato y rocíe los bordes con la salsa.
  • Decore con ralladura de limón y anís estrellado.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados