RECETA

Receta de Budines de choclo

Ingredientes

  • Claras a punto nieve 4 Unidades
  • Yemas 2 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Echalotes picados 30 gr
  • Granos de choclo cocido 500 gr
  • Sal Cantidad necesaria
  • Juliana de vegetales Cantidad necesaria
  • Mantequilla derretida 1/4 Taza
  • Semillas de hinojo 10 g
  • Queso crema Cantidad necesaria
  • Polvo para hornear 15 grs.
  • Harina 4 cdas.
  • Queso ahumado 200 g
Budines de choclo

Preparación de la receta

  1. En una licuadora, procesar los granos de choclo, los echalotes picados, las semillas de hinojo, el polvo para hornear, las yemas, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta.
  2. En un tazón, volcar la preparación, agregar la harina, las claras a nieve y mezclar bien.
  3. Untar con mantequilla y enharinar un molde de muffins pequeños. Verter la mezcla y en el centro de cada budín colocar 1 cubo de queso ahumado.
  4. Cocinar en el horno durante 20 minutos.
  5. Desmoldar y, sobre cada muffin, colocar queso crema y juliana de vegetales.

Tips

  1. Para que las claras a nieve queden bien firmes y esponjosas, bátelas con una pizca de sal.
  2. La temperatura ideal de cocción para los budines es de 180°.
  3. Para la juliana de vegetales, te recomendamos la combinación perfecta del apio y la remolacha.

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