RECETA

Receta de Budín de ricota - Queso relleno

Budín de ricota - Queso relleno

Ingredientes


Para el budín de Arroz Integral y ricotta

Para el queso relleno de Arroz y vegetales
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Choclo 1 Unidad
  • Panceta ahumada 100 g
  • Zapallitos redondos 2 Unidades
  • Hongos frescos 100 g
  • Arroz blanco cocido 250 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 100 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Hierbas frescas A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Manteca 50 g
  • Puerro 1 Unidad
  • Queso de campo de 500 grs. tipo pepato 1 Unidad

Preparación de la receta

Para el budín de Arroz Integral y ricotta :

  1. Colocar en una olla 100 cc crema, ½ lt leche y 150 grs. de arroz integral, cocinar hasta que el liquido se evapore.
  2. En un bowl colocar el arroz cocido, 100 grs. de miel, 2 huevos, 200 grs de ricotta, 1 cucharadita de canela, 1 chorrito de jugo de jengibre, 25 grs de ciruelas pasas, y 20 grs. de higos secos.
  3. Pincelar una budinera con miel y verter toda la mezcla de arroz.
  4. Tapar con aluminio.
  5. Hornear a 160 grados x 35 minutos.

Para el crocante de Galleta de Arroz :

  1. En una sartén caliente agregar semillas de girasol, y dejar tostar.
  2. Anadir azúcar integral y galletas de arroz triturado, cocinar hasta que tome color.

Para el queso relleno de Arroz y vegetales :

  1. En una sartén agregar manteca y aceite de oliva.
  2. En ella rehogar, 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 zapallitos redondos en brunoise ; 1 choclo desgranado, 100 grs. de panceta ahumada, 100 grs de hongos frescos, sal y pimienta.
  3. Dejar cocinar unos minutos y luego agregar 250 grs de arroz blanco previamente cocido, 100 cc crema de leche y hierbas frescas a gusto.
  4. Rellenar un queso Pepito (previamente ahuecado) con la preparación.
  5. Colocar sobre la superficie queso rallado y unos dados de manteca.
  6. Tapar con la parte superior del queso, gratinar en horno fuerte.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.