Receta de Budín de pan con chocolate y banana

180° por

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  • Budín
  • Leche 3 Tazas
  • Huevos 6 Unidades
  • Chocolate semi amargo 240 g
  • Azúcar 3 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Extracto de vainilla 1 cdita.
  • Pan francés del día anterior 500 g
  • Bananas maduras 3 Unidades
  • Decoración
  • Banana 1 Unidad
  • Chocolate semi amargo 200 g
  • Budín
  • Pique el chocolate, derrita a baño María y deje bajar la temperatura.
  • Retire la corteza del pan y corte la miga en cubos pequeños.
  • Pele las bananas, retire los filamentos y corte en trozos parejos.
  • Entibie la leche con el azúcar y el extracto de vainilla.
  • Bata ligeramente los huevos con la sal.
  • Incorpore el chocolate derretido y mezcle bien.
  • En un bowl combine los cubos de pan, los trozos de banana, la leche tibia y la mezcla de huevos y chocolate.
  • Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, revuelva de tanto en tanto.
  • Vierta en una budinera previamente forrada con papel manteca y empareje la superficie.
  • Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 30 minutos aproximadamente.
  • Deje reposar durante 15 minutos antes de desmoldar.
  • Salsa de caramelo
  • En una cacerola prepare un caramelo rubio con el azúcar y el agua.
  • Entibie la crema, agregue al caramelo y mezcle rápidamente.
  • Añada la manteca, el extracto de vainilla, retire del fuego y revuelva unos minutos.
  • Decoración
  • Pele la banana, retire los filamentos y corte en láminas finas.
  • Disponga en una placa siliconada y cocine a en el horno suave durante 40 minutos o hasta que se vean crocantes.
  • Derrita el chocolate y deje entibiar.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de budín, rocíe los bordes con la salsa y el chocolate derretido.
  • Decore con los chips de banana
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