ficha de receta

Budín de pan; Arroz con leche


Budín de pan; Arroz con leche

Ingredientes


Arroz con leche

Leche de cabra 1.5 L

Limón 1 Unidad

Naranja 1 Unidad

Leche Condensada 400 cc

Coco rallado 150 grs.

Arroz Carnaroli 150 g

Vainillas 1Vaina  


Budín de pan

Huevos 4 Unidades

Azúcar Cantidad necesaria

Leche de cabra 6 Taza

Yemas 8 Unidades

Dulce de leche 4Tazas  

Pan brioche 800 g

Preparación

Budín de pan

- Hervir 4 tazas de dulce de leche con 6 tazas de leche de cabra.
- Desmigar 800 gr de pan brioche y agregar a la preparación anterior.
- Integrar 4 huevos, 8 yemas y por último 4 claras batidas a punto nieve.
- Colocar en un molde savarín previamente acaramelado y cocinar a baño maria tapado con papel aluminio enmantecado.

Arroz con leche

- Poner a hervir 1 litro y medio de leche de cabra y 400 gr de leche condensada con pieles de naranja y limón, coco rallado y tostado dentro de una gasa y una vaina de vainilla.
- Agregar 150gr de arroz carnaroli.
- Revolver hasta cocinar el arroz y lograr una textura cremosa.