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Budín de pan; Arroz con leche - El Gourmet

Receta de Budín de pan; Arroz con leche

Frutos de la sierra. Córdoba por

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  • Budín de pan
  • Dulce de leche 4Tazas  
  • Leche de cabra 6 Taza
  • Pan brioche 800 g
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Huevos 4 Unidades
  • Yemas 8 Unidades
  • Budín de pan
  • Hervir 4 tazas de dulce de leche con 6 tazas de leche de cabra.
  • Desmigar 800 gr de pan brioche y agregar a la preparación anterior.
  • Integrar 4 huevos, 8 yemas y por último 4 claras batidas a punto nieve.
  • Colocar en un molde savarín previamente acaramelado y cocinar a baño maria tapado con papel aluminio enmantecado.
  • Arroz con leche
  • Poner a hervir 1 litro y medio de leche de cabra y 400 gr de leche condensada con pieles de naranja y limón, coco rallado y tostado dentro de una gasa y una vaina de vainilla.
  • Agregar 150gr de arroz carnaroli.
  • Revolver hasta cocinar el arroz y lograr una textura cremosa.
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