RECETA

Receta de Budín de pan; Arroz con leche

Budín de pan; Arroz con leche

Ingredientes


Arroz con leche
  • Limón 1 Unidad
  • Vainillas 1Vaina  
  • Leche de cabra 1.5 L
  • Leche Condensada 400 cc
  • Coco rallado 150 grs.
  • Naranja 1 Unidad
  • Arroz Carnaroli 150 g

Budín de pan
  • Dulce de leche 4Tazas  
  • Leche de cabra 6 Taza
  • Pan brioche 800 g
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Huevos 4 Unidades
  • Yemas 8 Unidades

Preparación de la receta

Budín de pan

  1. Hervir 4 tazas de dulce de leche con 6 tazas de leche de cabra.
  2. Desmigar 800 gr de pan brioche y agregar a la preparación anterior.
  3. Integrar 4 huevos, 8 yemas y por último 4 claras batidas a punto nieve.
  4. Colocar en un molde savarín previamente acaramelado y cocinar a baño maria tapado con papel aluminio enmantecado.

Arroz con leche

  1. Poner a hervir 1 litro y medio de leche de cabra y 400 gr de leche condensada con pieles de naranja y limón, coco rallado y tostado dentro de una gasa y una vaina de vainilla.
  2. Agregar 150gr de arroz carnaroli.
  3. Revolver hasta cocinar el arroz y lograr una textura cremosa.

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