Receta de Budín de chocolate

1. Procese las almendras.
2. Pique finamente el chocolate con la ayuda de un cuchillo.
3. Bata las claras hasta que espumen.
4. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta llegar al punto nieve.
5. Bata la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.
6. Incorpore las yemas una a una sin dejar de batir hasta obtener una crema lisa.
7. Agregue las almendras, los bizcochos molidos y el polvo de hornear sin mezclar.
8. Vierta sobre las claras batidas a nieve y añada el chocolate picado.
9. Mezcle todo con movimientos suaves y envolventes.
10. Vuelque en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.
11. Cocine en el horno moderado de 25 a 30 minutos aproximadamente.
12. Desmolde, deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable.

Presentación

1. Sirva en una fuente y decore con flores naturales.