Budín de  chocolate

Budín de chocolate

Chef: Hna. Bernarda

Programa: Dulces Tentaciones


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Ingredientes:

Polvo de hornear 1/2 cdita.

Chocolate 150 g

Bizcochos molidos 3 cdas.

Azúcar 2 cdas.

Claras de huevo 5 Unidades

Yemas de huevo 5 Unidades

Azúcar impalpable 150 g

Almendras 150 g

Manteca 150 g


Varios

Harina Cantidad necesaria

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Manteca Cantidad necesaria

Procedimiento:

- Procese las almendras.
- Pique finamente el chocolate con la ayuda de un cuchillo.
- Bata las claras hasta que espumen.
- Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta llegar al punto nieve.
- Bata la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.
- Incorpore las yemas una a una sin dejar de batir hasta obtener una crema lisa.
- Agregue las almendras, los bizcochos molidos y el polvo de hornear sin mezclar.
- Vierta sobre las claras batidas a nieve y añada el chocolate picado.
- Mezcle todo con movimientos suaves y envolventes.
- Vuelque en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.
- Cocine en el horno moderado de 25 a 30 minutos aproximadamente.
- Desmolde, deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable.

Presentación

- Sirva en una fuente y decore con flores naturales.

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