RECETA

Receta de Budín amaranto; Empanadas de amaranto

Budín amaranto; Empanadas de amaranto

Ingredientes


Budín de amaranto

Empanadas de amaranto
  • Tapas para empanadas 12 Unidades
  • Agua 300 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Amaranto 100 g
  • Tomillo  
  • Queso Fontina 150 g
  • Aceitunas 100g  
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Echalottes 3 Unidades

Preparación de la receta

Budín de amaranto

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar un cremado.
  2. Incorporar los huevos de a uno por vez.
  3. Agregar las harinas y el polvo de hornear.
  4. Batir hasta integrar.
  5. Asar en el horno las peras, cortar en cubos y agregar al budín.
  6. Verter la mezcla en una budinera en mantecada y enharinada.
  7. Llevar al horno a 180° por 40 min.

Empanadas de amaranto

  1. Cocer 100 gr de amaranto con 300 gr de agua por 20 minutos.
  2. Rehogar en un sartén con aceite de oliva 3 echallotes picados, 1 cebolla, 1 morrón rojo cortados en brunoise. Salpimentar.
  3. Mezclar en un bowl con el amaranto cocido, queso fontina rallado, aceitunas, tomillo.
  4. Armar las empanadas.
  5. Freír en abundante aceite.

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