Receta de Budín al vapor - Pancakes rellenos

Método Gross - Los Clásicos por

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  • Budín al Vapor
  • Batir huevos con azúcar hasta que forme punto letra.
  • Tamizar harina, polvo leudante y una pizca de sal.
  • Agregar 30 cc de soda al batido.
  • Integrar los secos con movimientos envolventes.
  • Mezclar con espátula y unir la manteca fundida.
  • Colocar la pasta en moldecitos de 15 cm por 8 cm.
  • Opcionalmente, agregar jengibre confitado, pasas de uvas negras, y pétalos de flores de crisantemo.
  • Ubicar en una vaporiera y cocinar por 15 a 18 minutos.
  • Pancakes rellenos - Masa
  • Tamizar harina con azúcar, sal y polvo leudante.
  • Hacer un hueco y colocar huevos, esencia de vainilla y un tercio de la leche.
  • Unir bien y luego diluir la pasta con el resto de la leche y la manteca fundida.
  • Dejar reposar unos 30 minutos.
  • Calentar la sartén, aceitar.
  • Colocar una porción de la masa, cuando comience a cuajar, colocar una bolita de dulce de porotos.
  • Dar vuelta los pancakes de a poco hasta que doren parejo.
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