30 min

Bruschettas de Burrata

Aprende a preparar esta receta de Bruschettas de Burrata, por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

4
  • Bruschettas
  • Burrata 1 Unidad
  • Aceitunas verdes c/n
  • Aceitunas negras c/n
  • Ajo c/n
  • Albahaca c/n
  • Arvejas 150 Gramos
  • Tomate 1 Unidad
  • Habas 150 Gramos
  • Mantequilla 2 cdas
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Sal marina c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Tostadas de pan de campo c/n
  • Pesto
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso rallado 2 cdas
  • Tomate concasse 50 Gramos
  • Habas cocidas 2 cdas
  • Albahaca 30 Hojas
  • Almendras 2 cdas
  • Arvejas cocidas 2 cdas

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Bruschettas
  • En una sartén con mantequilla, saltear las habas y las arvejas -peladas y blanqueadas-, el tomate cortado en cubos -sin piel ni semillas- y hojas de albahaca. Salpimentar y reservar.
  • En un bol, colocar la burrata, abrir al medio, condimentar con sal marina, pimienta y aceite de oliva. Reservar.
  • Frotar el diente de ajo y medio tomate sobre la tostada aún caliente. Rociar con aceite de oliva.
  • Pesto
  • Con un mixer, procesar todos los ingredientes hasta emulsionar. Reservar.
  • Armado
  • Sobre cada tostada, disponer la burrata, el salteado de habas y arvejas, las aceitunas negras y verdes fileteadas. Terminar con el pesto. Servir y disfrutar.
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