Receta de Bruschettas de anchoas y tomates frescos

La vera pizza por

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  • Bruschettas de anchoas y tomates frescos :
  • Amasar todos los ingredientes, colocando primero la sémola, luego la levadura disuelta en agua, y por último añadir la sal y el aceite de oliva.
  • Amasar bien hasta lograr una masa uniforme.
  • Dejar leudar durante 1 ½ hora.
  • Crear 4 bollos de 300grs cada uno y dejar leudar por 25 minutos más.
  • Colocar en una bandeja con sémola y llevar al horno hasta que dore.
  • Una vez cocinado, esperar a que se enfríe y cortar con un cuchillo de cierra para crear las bruschettas.
  • Tostar a la parrilla y colocar por encima el concassé.
  • Cortar los tomates y picar las anchoas.
  • Añadir la sal, el aceite de oliva, la albahaca y el orégano.
  • Colocar por encima de las bruschettas recién salidas de la parrilla.
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