Receta de Bruschetta de rabanitos curados

La huerta en tu casa por

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  • Bruschetta de rabanitos curados
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Rabanitos 500 grs.
  • Eneldo Cantidad necesaria
  • Semillas de hinojo Cantidad necesaria
  • Sal de mar A gusto
  • Pescado curado
  • Eneldo Cantidad necesaria
  • Enebro 50 grs.
  • Sal gruesa 2 k
  • Azúcar 2 k
  • Filet de lenguado y brótola
  • Bruschetta de rabanitos curados
  • Cortar rabanitos con mandolina y dejar marinando con sal durante unos minutos.
  • Retirar el líquido excedente y mezclar con cebolla, eneldo picado y semillas de hinojo.
  • Cortar el pan de centeno en rebanadas y grillar de ambos lados.
  • Untar con miel y disponer sobre la tostada los rabanitos curados.
  • Terminar con pétalos de flores comestibles.
  • Pescado curado
  • Mezclar azúcar, sal gruesa y enebro.
  • Colocar una capa de esta preparación sobre una fuente y agregar eneldo.
  • Colocar el pescado encima, y agregar eneldo por arriba.
  • Cubrir con la preparación restante.
  • Dejar reposar en heladera durante 1 día.
  • Hacer un sándwich con un l pan de centeno y el pescado curado anteriormente.
  • Agregar rúcula, láminas de cebolla morada, y alcaparras.
  • Aderezar con la preparación de yogurt.
  • Rallar un ajo, mezclar con el yogurt y la ralladura de limón.
  • Luego incorporar menta y cilantro picados.
  • Por último, incorporarle jugo de limón.
  • Salpimentar.
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