RECETA

Receta de Bruschetta de rabanitos curados

Bruschetta de rabanitos curados

Ingredientes


Aderezo
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva menta Cantidad necesaria
  • Menta Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Yogurt natural 300 cc

Bruschetta de rabanitos curados
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Rabanitos 500 grs.
  • Eneldo Cantidad necesaria
  • Semillas de hinojo Cantidad necesaria
  • Sal de mar A gusto

Pescado curado
  • Eneldo Cantidad necesaria
  • Enebro 50 grs.
  • Sal gruesa 2 k
  • Azúcar 2 k
  • Filet de lenguado y brótola

Preparación de la receta

Bruschetta de rabanitos curados

  1. Cortar rabanitos con mandolina y dejar marinando con sal durante unos minutos.
  2. Retirar el líquido excedente y mezclar con cebolla, eneldo picado y semillas de hinojo.
  3. Cortar el pan de centeno en rebanadas y grillar de ambos lados.
  4. Untar con miel y disponer sobre la tostada los rabanitos curados.
  5. Terminar con pétalos de flores comestibles.

Pescado curado

  1. Mezclar azúcar, sal gruesa y enebro.
  2. Colocar una capa de esta preparación sobre una fuente y agregar eneldo.
  3. Colocar el pescado encima, y agregar eneldo por arriba.
  4. Cubrir con la preparación restante.
  5. Dejar reposar en heladera durante 1 día.
  6. Hacer un sándwich con un l pan de centeno y el pescado curado anteriormente.
  7. Agregar rúcula, láminas de cebolla morada, y alcaparras.
  8. Aderezar con la preparación de yogurt.
  9. Rallar un ajo, mezclar con el yogurt y la ralladura de limón.
  10. Luego incorporar menta y cilantro picados.
  11. Por último, incorporarle jugo de limón.
  12. Salpimentar.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.