RECETA

Receta de Bruschetta de habas y queso feta

Ingredientes

  • Queso feta 200 grs.
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Aceitunas verdes descarozadas 100 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
  • Habas 300 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Tomates secos hidratados en aceite 50 g
  • Vinagre 2 cdas.
  • Mezclum de hojas verdes 100 g
  • Menta 10 g

Opcional
  • Ciboulette  
Bruschetta de habas y queso feta

Preparación de la receta

  1. Retire las habas de sus vainas.
  2. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las habas durante 7 minutos.
  3. Corte la cocción en agua fría y extraiga su piel.
  4. Procese las habas hasta obtener un puré.
  5. Corte el pan en rodajas y rocíe la miga con aceite de oliva.
  6. En el grill caliente tueste ligeramente las rodajas de pan por ambas caras.
  7. Frote el ajo sobre la miga del pan tostado.
  8. En un bowl emulsione el vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
  9. Aderece las hojas verdes con aceite de oliva y vinagreta.
  10. Pique la menta.
  11. Corte el queso en cubos y mezcle con la menta.
  12. En la base de una fuente forme un colchón de hojas verdes , encima disponga una tostada y unte con el puré de habas.
  13. Sobre el puré de habas distribuya el queso, los tomates y las aceitunas.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y decore con ciboulette.

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