RECETA

Receta de Bruschetta con compota de hinojo

Ingredientes

  • Endibias 2 Unidades
  • Baguette 1 Unidad
  • Queso de cabra fresco 200 g
  • Compota de hinojos  

Compota de hinojos
  • Romero 1 Rama
  • Pimienta A gusto
  • Hinojos 2 Unidades
  • Agua 1 Taza
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Semillas de eneldo 1/2 cda.

Opcional
  • Vinagreta  
  • Tomillo  
Bruschetta con compota de hinojo

Preparación de la receta

  1. Corte el pan en rodajas al sesgo y tueste en el grill caliente.
  2. Dé vueltas las rodajas de pan y corone con la mermelada de hinojos.
  3. Corte las endibias al medio y retire el centro.
  4. Cocine las endibias en el grill caliente.
  5. Corte el queso en cubos.

Compota de hinojos

  1. Corte la cebolla en emincé.
  2. Corte los hinojos y corte en fina juliana.
  3. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  4. Incorpore el hinojo, pimienta y deje sudar.
  5. Agregue el agua, romero, eneldo y cocine a fuego bajo durante 20 minutos.

Presentación

  1. En el centro de un fuente sirva las tostadas de pan, corone con el queso de cabra y a los lados sirva las endibias.
  2. Decore con tomillo y rocíe los bordes con vinagreta.

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