Brownies con doble textura

Aprende a preparar esta receta de Brownies con doble textura, por Paulina Abascal en elgourmet

Ingredientes

  • Brownie
  • Azúcar 750 grs.
  • Sal 5 g
  • Harina 320 g
  • Huevo 6 Unidades
  • Cocoa 230 grs.
  • Mantequilla fundida 500 g
  • Enjambre de frutos secos
  • Avellanas 50 g
  • Nueces 50 g
  • Sal de mar 5 gr
  • Gianduja 50 grs.
  • Para la decoración
  • Crema para batir 100 Ml.
  • Avellanas A gusto
  • Azúcar glass 50 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para los brownies
  • Batimos el huevo con el azúcar.
  • Fundimos la mantequilla y mezclamos con la Cocoa (conservar caliente).
  • Agregamos la mantequilla a la mezcla del huevo con la Cocoa de forma envolvente.
  • Por último, agregamos la harina y la sal.
  • Volcamos la preparación sobre una charola con papel siliconado.
  • Llevamos al horno a180ºC durante 30 minutos.
  • Dejamos enfriar y cortamos.
  • Para el enjambre de frutos secos
  • Tostamos las almendras, las avellanas y las nueces.
  • Fundimos la gianduja y mezclamos con los frutos secos.
  • Espolvoreamos sal maldon.
  • Para el montaje
  • Colocamos el brownie y luego el enjambre.
  • Terminamos con un poco de crema batida y el pañuelo encima.
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