RECETA

Receta de Brodetto - Caldo de almejas y langostinos

Ingredientes


Brodetto
  • Vino blanco 250 cc
  • Ajo 2 Dientes
  • Fondo de crustáceos 500 cc
  • Almejas 16 Unidades
  • Langostinos 16 Unidades
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Perejil 1 cda.

Guarnición
  • Orégano A gusto
  • Pan de campo 4 Rodajas
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Sal A gusto

Huevos mollet florentina

Varios
  • Perejil picado A gusto
  • Aceite de oliva 200  
Brodetto - Caldo de almejas y langostinos

Preparación de la receta

Brodetto

  1. Caliente una sartén, fuera del fuego agregue el aceite de oliva, el ajo y las almejas.
  2. Vuelva al fuego y agregue el vino blanco, tape para que se abran las almejas.
  3. Deseche las que no abrieron.
  4. Agregue los tomates, el fondo de crustáceos y los langostinos.
  5. Aromatice con el perejil picado.

Guarnición

  1. Corte le pan en rebanadas y tueste en sartén caliente con aceite de oliva
  2. Frote el ajo en toda la superficie.
  3. Vuelva a la sartén y rocíe con acetie de oliva, sal y orégano.
  4. Sirva el brodetto una fuente honda rocíe con perejil picado y aceite de oliva. Acompañe con las tostadas.

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