Receta de Brodetto - Caldo de almejas y langostinos

Brodetto

1. Caliente una sartén, fuera del fuego agregue el aceite de oliva, el ajo y las almejas.
2. Vuelva al fuego y agregue el vino blanco, tape para que se abran las almejas.
3. Deseche las que no abrieron.
4. Agregue los tomates, el fondo de crustáceos y los langostinos.
5. Aromatice con el perejil picado.

Guarnición

1. Corte le pan en rebanadas y tueste en sartén caliente con aceite de oliva
2. Frote el ajo en toda la superficie.
3. Vuelva a la sartén y rocíe con acetie de oliva, sal y orégano.
4. Sirva el brodetto una fuente honda rocíe con perejil picado y aceite de oliva. Acompañe con las tostadas.