Receta de Brochettes de pollo con gremolatta

Esencialmente Dolli por

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  • Vino Sangiovese 2000  
  • Brochettes
  • Retire la piel de las pechugas y corte la carne en tiras.
  • Aplaste las tiras de pollo entre dos film y luego atraviese, a lo largo, con palillos de madera.
  • Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
  • Pele el limón, retire la parte blanca de la cáscara y luego córtela en fina juliana.
  • En una fuente disponga las brochettes de pollo, el ajo, la cáscara de limón, orégano y aceite de oliva.
  • Deje marinar en la heladera durante 2 horas.
  • Cocine en el grill caliente y salpimiente.
  • Gremolatta
  • Ralle la cáscara del limón y extraiga su jugo.
  • Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego píquela finamente.
  • Pique finamente el ajo.
  • En un bowl mezcle el orégano, el jugo de limón y un poco de aceite.
  • Agregue la cáscara de naranja, la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva restante y continúe mezclando hasta emulsionar.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y a los lados las brochettes.
  • Rocíe los bordes con la gremolatta.
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