RECETA

Receta de Brochettes de pollo con gremolatta

Ingredientes

  • Vino Sangiovese 2000  

Brochette
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Limón 1 Unidad
  • Orégano 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Pechugas de pollo 2 Unidades

Ensalada
  • Palta 1 Unidad
  • Ananá 2 k
  • Limón 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Cebolla morada 1 Unidades

Gremolata
  • Naranja 1 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Orégano 1 cda.
  • Limón 1 Unidad
Brochettes de pollo con gremolatta

Preparación de la receta

Brochettes

  1. Retire la piel de las pechugas y corte la carne en tiras.
  2. Aplaste las tiras de pollo entre dos film y luego atraviese, a lo largo, con palillos de madera.
  3. Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
  4. Pele el limón, retire la parte blanca de la cáscara y luego córtela en fina juliana.
  5. En una fuente disponga las brochettes de pollo, el ajo, la cáscara de limón, orégano y aceite de oliva.
  6. Deje marinar en la heladera durante 2 horas.
  7. Cocine en el grill caliente y salpimiente.

Gremolatta

  1. Ralle la cáscara del limón y extraiga su jugo.
  2. Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego píquela finamente.
  3. Pique finamente el ajo.
  4. En un bowl mezcle el orégano, el jugo de limón y un poco de aceite.
  5. Agregue la cáscara de naranja, la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva restante y continúe mezclando hasta emulsionar.

Ensalada

  1. Corte la cebolla en fina juliana.
  2. Corte el ananá y el mango en cubos pequeños.
  3. Pele la palta, retire el carozo y corte en cubos pequeños.
  4. Exprima el limón.
  5. Pique el cilantro.
  6. En un bowl combine la palta, el jugo de limón, la cebolla, el ananá, el mango, sal, pimienta, cilantro y aceite de oliva .

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y a los lados las brochettes.
  2. Rocíe los bordes con la gremolatta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.