RECETA

Receta de Brochette de ranas con romero, pomelo y bróccoli

Ingredientes

  • Ralladura de pomelo 2 cdas.
  • Vino blanco 200 cc
  • Tomillo A gusto
  • Tomates perita 2 Unidades
  • Ancas de rana 6 Unidades
  • Flores de bróccoli 6 Unidades

Biscuit
  • Claras 6 Unidades
Brochette de ranas con romero, pomelo y bróccoli

Preparación de la receta

  1. Deshuese las ancas y perfore con un palillo de brochette.
  2. Corte los tomates en cuartos y elimine las semillas.
  3. Blanquee las flores de bróccoli.
  4. Intercale una anca, un tomate y una flor de bróccoli, dos de cada ingrediente. Condimente con sal.
  5. En una sartén con aceite de oliva cocine las brochettes por todos sus lados.
  6. Condimente con pimienta y el ajo picado. Añada el vino, la cáscara de pomelo y el tomillo. Deje reducir.

Presenación

  1. Sirva en fuente cubra con la salsa.

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