Receta de Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Viognier  
  • Elimine la piel de la pechuga y corte en trozos regulares.
  • Pele el jengibre y ralle por la parte gruesa del rallador.
  • Exprima el limón.
  • Machaque la pimienta en el mortero.
  • En un bowl mezcle el jengibre, el jugo de limón y la salsa de soja.
  • Incorpore el pollo y deje marinar en la heladera durante 4 horas.
  • Rescate el jugo de la marinada y mezcle con el sake y la pimienta
  • Inserte 6 trozos de pollo en un palillo de brochette por porción.
  • Acomode de costado una cebolla de verdeo por brochette.
  • Pincele la carne de pollo con el jugo de la marinada durante la cocción.
  • Rocíe la plancha caliente con aceite de girasol y cocine las brochettes.
  • Salteado de bok choy
  • Pique finamente el ajo.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • Separe las hojas de 2 bok choy.
  • En un wok caliente con aceite de girasol y aceite de sésamo saltee el ajo y la cebolla.
  • Incorpore el bok choy y las hojas.
  • Condimente con el jengibre rallado y la salsa de soja.
  • Espolvoree con las semillas de sésamo y termine la cocción.
  • Presentación
  • En un plato sirva el salteado de bok choy en un costado y la brochette encima.
  • Acompañe con el arroz blanco.
  • Decore con hojas de cilantro y las hojas de la cebolla de verdeo picadas.
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