RECETA

Receta de Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 4 Unidades
  • Salsa de soja 30 cc
  • Pimienta negra en grano 1 cda.
  • Jengibre 3 cdas.
  • Limón 1 Unidad
  • Sake 30 cc
  • Aceite de girasol 1 cda.
  • Pechugas de pollo 2 Unidades

Bebida sugerida
  • Vino Viognier  

Guarnición

Opcional
  • Cebolla de verdeo  
  • Cilantro  

Salteado de bok choy
  • Jengibre 1 cdita.
  • Salsa de soja A gusto
  • Aceite de girasol 2 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Semillas de sésamo negro 1 cdita.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Semillas de sésamo blanco 1 cdita.
  • Bok choy 4 Plantas
Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel de la pechuga y corte en trozos regulares.
  2. Pele el jengibre y ralle por la parte gruesa del rallador.
  3. Exprima el limón.
  4. Machaque la pimienta en el mortero.
  5. En un bowl mezcle el jengibre, el jugo de limón y la salsa de soja.
  6. Incorpore el pollo y deje marinar en la heladera durante 4 horas.
  7. Rescate el jugo de la marinada y mezcle con el sake y la pimienta
  8. Inserte 6 trozos de pollo en un palillo de brochette por porción.
  9. Acomode de costado una cebolla de verdeo por brochette.
  10. Pincele la carne de pollo con el jugo de la marinada durante la cocción.
  11. Rocíe la plancha caliente con aceite de girasol y cocine las brochettes.

Guarnición

  1. Lave el arroz hasta que el agua se vea transparente.
  2. En una cacerola cocine el agua con el arroz.
  3. Tape y cocine durante 15 minutos.

Salteado de bok choy

  1. Pique finamente el ajo.
  2. Corte la cebolla en pluma.
  3. Pele y ralle el jengibre.
  4. Separe las hojas de 2 bok choy.
  5. En un wok caliente con aceite de girasol y aceite de sésamo saltee el ajo y la cebolla.
  6. Incorpore el bok choy y las hojas.
  7. Condimente con el jengibre rallado y la salsa de soja.
  8. Espolvoree con las semillas de sésamo y termine la cocción.

Presentación

  1. En un plato sirva el salteado de bok choy en un costado y la brochette encima.
  2. Acompañe con el arroz blanco.
  3. Decore con hojas de cilantro y las hojas de la cebolla de verdeo picadas.

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