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Brochette de pescado marroquí - El Gourmet

Receta de Brochette de pescado marroquí

Fusión por

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  • Mero 500 g
  • Ramas de lemon grass 4 Unidades
  • Pickles
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Brochette
  • En un bowl mezcle el pimentón, la paprika, la sal, el coriandro, el jugo de limón, las cebollas picadas finamente y el aceite de oliva.
  • Corte el pescado en cubos grandes, atraviese con las ramas de lemon gras cubra con esta mezcla y deje marinar toda la noche en la heladera.
  • Cocine en el grill.
  • Guarnición
  • Cocine las papas al vapor con su cáscara y corte en rodajas.
  • Condimete con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Termine la cocción el grill.
  • Ensalada
  • Tueste las semillas de zapallo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Agregue el echalotte cortado en pluma y un poco más de aceite de oliva y el jugo de limón.
  • En un bowl mezcle el berro con la lechuga.
  • Presentación
  • En un costado del plato sirva una porción de ensalada, encima las brochettes, en un costado la salsa y las papas, cubra la ensalasa con las semillas de zapallo y echalottes.
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