RECETA

Receta de Brochette de cordero, morillas y frambuesas

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pata de cordero 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto

Coliflor
  • Echalotte 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Morillas 20 g
  • Aceto balsámico 30 cc
  • Coliflor 1 Unidad
  • Semillas de coriandro 1 cdita.
  • Albahaca 5 Hojas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto

Salsa

Varios
  • Hojas de albahaca 12 Unidades
  • Frambuesas 12 Unidades
Brochette de cordero, morillas y frambuesas

Preparación de la receta

  1. Deshuese la pata de cordero y corte en cubos.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el cordero durante 5 minutos.
  3. Salpimiente

Coliflor

  1. Pique la échalote y la albahaca.
  2. Machaque las semillas de coriandro con la albahaca.
  3. Incorpore la échalote y continúe machacando.
  4. En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee la coliflor durante 1 minuto.
  5. Hidrate las morillas en agua y aceto balsámico.
  6. Separe las flores de la coliflor y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
  7. Incorpore las morillas escurridas y saltee durante 2 minutos.
  8. Condimente con sal y con la albahaca, échalotes y coriandro machacados.

Armado

  1. En un palillo de brochette inserte cordero, coliflor, frambuesas y hojas de albahaca.

Salsa

  1. Pique groseramente el chocolate.
  2. Corte las hojas de albahaca con la mano.
  3. Incorpore las moras, el agua, el chocolate, la albahaca y cocine durante 3 minutos.

Presentación

  1. Sirva en una fuente con las morillas alrededor.
  2. Acompañe con la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.