Ingredientes
- Morrón colorado 1 Unidad
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Filet de salmón 200 g
- Filet de corvina 200 g
- Champignones 250 g
- Zucchini 1 Unidad
- Pimienta A gusto
- Langostinos 6 Unidades
- Limón 1 Unidad
- Aceite de oliva 100 cc
- Albacora (Pez espada) 200 g
- Vieiras 6 Unidades
- Calamar 1 Unidad
Ananá
- Alcohol 100 cc
- Ananá 1 Unidad
Varios
- Lechugas variadas 100 g
Preparación de la receta
- Retire la piel de la albacora y corte en cubos parejos.
- Retire la piel y las espinas del salmón y luego corte en cubos parejos.
- Corte la corvina en cubos parejos.
- Separe los tentáculos del tubo del calamar, retire la pluma, la piel y precocine el tubo el vapor.
- Corte el tubo de calamar en cubos regulares.
- Separe las vieiras de sus valvas.
- Exprima el limón.
- En una fuente disponga los cubos de pescado y los langostinos, condimente con el jugo de limón, aceite de oliva sal y pimienta.
- Corte el morrón al medio, retire las semillas, las nervaduras y corte en cubos.
- Corte el zucchini en cubos.
- Separe las capas de la cebolla y luego corte cada una en cubos.
- En palillos de brochette intercale los distintos pescados con las verduras combinando los colores con no más de 5 ingredientes cada una.
- Cocine en el grill caliente.
Ananá
- Corte la base y superficie del ananá.
- Ahueque parte del centro y sumerja dentro un trozo de algodón.
- Embeba con alcohol.