- Ananá
- Alcohol 100 cc
- Ananá 1 Unidad
- Varios
- Lechugas variadas 100 g
- Retire la piel de la albacora y corte en cubos parejos.
- Retire la piel y las espinas del salmón y luego corte en cubos parejos.
- Corte la corvina en cubos parejos.
- Separe los tentáculos del tubo del calamar, retire la pluma, la piel y precocine el tubo el vapor.
- Corte el tubo de calamar en cubos regulares.
- Separe las vieiras de sus valvas.
- Exprima el limón.
- En una fuente disponga los cubos de pescado y los langostinos, condimente con el jugo de limón, aceite de oliva sal y pimienta.
- Corte el morrón al medio, retire las semillas, las nervaduras y corte en cubos.
- Corte el zucchini en cubos.
- Separe las capas de la cebolla y luego corte cada una en cubos.
- En palillos de brochette intercale los distintos pescados con las verduras combinando los colores con no más de 5 ingredientes cada una.
- Cocine en el grill caliente.
- Ananá
- Corte la base y superficie del ananá.
- Ahueque parte del centro y sumerja dentro un trozo de algodón.
- Embeba con alcohol.
- Presentación
- En el centro de una fuente disponga el ananá, pinche las brochetas en los bordes y prenda fuego el interior.
- Decore los bordes de la fuente con hojas de lechuga.
