RECETA

Receta de Brochetas de pollo al cacahuate

Ingredientes


Arroz blanco

Brochetas
  • Pechugas de pollo 2 Unidades

Marinada
  • Curry 10 g
  • Lemon grass 10 g
  • Maní Tostado 100 g
  • Ajo 6 Dientes
  • Semillas de ajonjolí (sésamo) 30 g
  • Leche de coco 300 cc
  • Aceite de ajonjolí (sésamo) 30 cc
  • Pimienta blanca Una pizca
  • Cardamomo 5 g
  • Azúcar 1 cda.
Brochetas de pollo al cacahuate

Preparación de la receta

Marinada

  1. Procese el maní hasta reducirlo a polvo.
  2. Pique finamente el ajo y el lemon grass.
  3. En un mortero machaque ligeramente el cardamomo.
  4. En una cacerola caliente el aceite de ajonjolí con el ajo, el lomon grass y el maní procesado.
  5. Agregue el cardamomo, el azúcar y deje cocinar unos minutos.
  6. Vierta la leche de coco, la pimienta, el curry, las semillas de ajonjolí, mezcle y lleve a hervor.
  7. Deje enfriar antes de marinar el pollo.

Brochetas

  1. Abra las pechugas al medio con un corte paralelo a la tabla y luego corte en tiras.
  2. Atraviese las tiras de pollo en palillos de madera a lo largo como si lo cosiera.
  3. En una bandeja disponga las brochetas de pollo, bañe con la marinada y deje reposar durante 1 hora en la heladera.
  4. En una sartén caliente con aceite dore las brochetas por ambas caras.
  5. Sirva dentro de una piña ahuecada.

Arroz blanco

  1. Hidrate el arroz en agua durante 30 minutos y luego enjuague bien.
  2. Coloque el arroz en una cacerola, cubra con el agua y deje cocinar durante 12 a 15 minutos aproximadamente.
  3. Sirva en una fuente y espolvoree con ajonjolí negro.

Presentación

  1. En la base de un plato forme un colchón con juliana de lechuga y encima coloque las brochetas y rocíe con la marinada caliente.
  2. Acompañe con el arroz blanco.

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