RECETA

Receta de Brioche relleno con jamón y queso

Ingredientes


Ensalada
  • Vinagre de vino 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Aceite de oliva 50 cc

Esponja

Masa

Relleno

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
Brioche relleno con jamón y queso

Preparación de la receta

Esponja

  1. En un bowl mezcle la harina con la levadura y el agua tibia.
  2. Cubra con un film y deje levar hasta que duplique su volumen.

Masa

  1. En un bowl mezcle la harina con la sal y el azúcar.
  2. Agregue los huevos y comience a mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
  3. Extienda la masa sobre la mesada enharinada, añada la esponja y amase hasta formar un bollo de masa lisa.
  4. Estire la masa e incorpore la manteca pomada y deje reposar durante 15 a 20 minutos.

Armado

  1. Pique el jamón.
  2. Ralle el queso.
  3. Estire la masa con un palote sobre la mesada enharinada hasta obtener un rectángulo de 5 mm de espesor.
  4. Emprolije los bordes de la masa y espolvoree con el jamón y el queso.
  5. Enrolle y corte en rodajas de 2 cm.
  6. Lleve a una placa y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  7. Pincele con huevo batido y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle el vinagre, la salsa tabasco y salpimente.
  2. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar.
  3. Aderece las hojas de lechuga.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de ensalada y en el centro una porción de brioche.

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