Receta de Brioche relleno con jamón y queso

Martiniano Express por

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  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Esponja
  • En un bowl mezcle la harina con la levadura y el agua tibia.
  • Cubra con un film y deje levar hasta que duplique su volumen.
  • Masa
  • En un bowl mezcle la harina con la sal y el azúcar.
  • Agregue los huevos y comience a mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
  • Extienda la masa sobre la mesada enharinada, añada la esponja y amase hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Estire la masa e incorpore la manteca pomada y deje reposar durante 15 a 20 minutos.
  • Armado
  • Pique el jamón.
  • Ralle el queso.
  • Estire la masa con un palote sobre la mesada enharinada hasta obtener un rectángulo de 5 mm de espesor.
  • Emprolije los bordes de la masa y espolvoree con el jamón y el queso.
  • Enrolle y corte en rodajas de 2 cm.
  • Lleve a una placa y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  • Pincele con huevo batido y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  • Ensalada
  • En un bowl mezcle el vinagre, la salsa tabasco y salpimente.
  • Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar.
  • Aderece las hojas de lechuga.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de ensalada y en el centro una porción de brioche.
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